天天播报:氽珍珠螺片_关于氽珍珠螺片简述
来源：互联网
2023-06-03 23:51:08
(资料图)
1、 氽珍珠螺片是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。
2、氽珍珠螺片以海螺为主要材料。
3、螺片脆嫩，珍珠滑软，汤汁清鲜爽口。
4、.海螺肉洗净，片成大薄片，用60℃的温水冲洗后 ，同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中；葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁，即成葱姜水。
5、鸡胸脯肉剁成泥蓉状加葱姜水沿一个方向搅上劲，再加入肥膘肉、鸡蛋清及调料调匀。
6、勺中加上汤，将鸡馅制成直径1厘米的珍珠丸子，烧开锅，用慢火氽熟，汤中调味，淋香油，乘热浇在汤碗的螺片上。
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